近年來，一些商標(biāo)喜歡玩弄“文字游戲”，“零蔗糖”飲料、“純天然”面膜、“120W”充電器等五花八門，對消費者選購商品造成了困擾。

　　繼“千禾0”是注冊商標(biāo)引發(fā)熱議后，“壹號土”豬和“壹號土豬”近日再次引發(fā)輿論關(guān)注。不少消費者質(zhì)疑“產(chǎn)品是不是真的是土豬肉”。

　　那么，土豬肉和普通豬肉有什么區(qū)別？選購時，又該如何分辨呢？

　　什么是土豬肉？

　　土豬的“土”有兩層意思。

　　一是指本土品種的豬，比如湖南的湘西黑豬、重慶的榮昌豬、浙江的金華豬、江西的修水杭豬等。

　　二是指土法養(yǎng)殖，喂玉米、紅薯、豬草等，區(qū)別于現(xiàn)代精準(zhǔn)營養(yǎng)配方的飼料養(yǎng)殖。

　　土豬肉和普通豬肉的區(qū)別在于土豬肉的脂肪含量高，肌內(nèi)脂肪含量高，揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)獨特，所以它吃起來比普通豬肉要香。

　　消費者在選購時，如何鑒別到底是不是“土豬肉”呢？

　　4招教你分辨“土豬肉”

　　1

　　看肥肉

　　土豬肉一般肥肉比較多，所以它的背膘會比較厚，像五花肉它可能有2~3指的背膘，普通豬肉瘦肉率比較高，所以背膘比較薄。

　　2

　　看豬皮

　　土豬豬皮比較厚，普通豬肉豬皮比較薄。

　　3

　　看顏色

　　土豬肉的顏色比較深，普通豬肉顏色會淡一些。

　　4

　　看花紋

　　土豬肉大理石花紋特別明顯，因為它肌間脂肪、肌內(nèi)脂肪的含量比較高，但是普通豬肉大理石花紋比較少，因為它的肌內(nèi)脂肪含量要低一些。

　　吃貨看過來 各種口感需求都能滿足

　　豬肉作為最常見的肉類之一，其豐富的營養(yǎng)價值和多變的烹飪方式深受大眾喜愛。要選購到既美味又營養(yǎng)的豬肉，挑選合適的部位尤為關(guān)鍵。

　　1

　　小里脊

　　小里脊(又叫黃瓜條、梅條)是豬身上特別嫩的一塊肉，還有低脂的優(yōu)點，口味清淡，可以搭配多種做法。

　　外形：條狀，帶有一些薄薄的筋膜。

　　適用：家常炒菜，油炸也好吃，為了減少油脂攝入，不推薦傳統(tǒng)油炸，可采用空氣炸鍋。制作嬰幼輔食、肉泥時也可選擇小里脊。

　　購買建議：小里脊肉質(zhì)偏松散，所以要選新鮮緊實的，避免一炒就碎。

　　2

　　后腿肉

　　特點：后腿整體偏瘦、筋少，吃起來纖維感很明顯。

　　適用：家常炒菜，醬鹵皆可，還可做臘肉、灌香腸。

　　購買建議：選筋膜剔除較干凈的，出于健康考慮，可以剔除大塊肥肉再烹飪。

　　3

　　排骨

　　特點：肉裹著骨頭，表面有薄薄的筋膜。

　　適用：紅燒、煎烤炸、燉湯。

　　購買建議：后排偏瘦、前排偏肥，中排品質(zhì)最好。排骨還有一個“平替”——脊骨(也叫腔骨)，同樣適合燉煮。由于它肉質(zhì)偏老還有筋，所以價格實惠不少。

　　4

　　梅花肉

　　特點：梅花肉富含肌間脂肪，煎烤吃起來會更香。

　　適用：萬能部位，煎烤燉炒都好吃。

　　購買建議：選大塊脂肪較少的，單就梅花肉而言，瘦肉上的雪花脂肪越豐富越好。

　　5

　　豬頸肉

　　也叫豬下顎、松板肉、豬肉青，同樣富含肌間脂肪。

　　特點：略有厚度的一塊肉，瘦肉呈雪花狀。

　　適用：適合煎烤炒炸，少有拿來燉煮。

　　購買建議：雪花越豐富越好，首選外層肥肉修得比較干凈的。