中新網(wǎng)衢州11月28日電(項(xiàng)菁 張曌)在中國，愛吃辣的不只有湖南、江西。浙江省衢州市常山縣也將“鮮辣”培育成了產(chǎn)業(yè)。

　　“目前常山鮮辣全產(chǎn)業(yè)鏈共有從業(yè)人員1.4萬余人，年經(jīng)濟(jì)效益達(dá)15億元以上。”近日，2024年鮮辣美食新品發(fā)布會(huì)暨常山縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)鮮辣美食研發(fā)中心成立大會(huì)在當(dāng)?shù)嘏e行，常山縣委統(tǒng)戰(zhàn)部部務(wù)會(huì)議成員、縣鮮辣美食發(fā)展中心主任汪媛公布上述信息。

　　常山縣地處閩浙贛皖四省交界，在辣椒種食方面也是先行者。

　　據(jù)1990年版《常山縣志》之《經(jīng)濟(jì)作物·蔬菜》記載，20世紀(jì)70年代后期，常山辣椒品種全面更新。到了20世紀(jì)80年代末至90年代初，當(dāng)?shù)叵破鹆艘园资?zhèn)為中心的辣椒改良更新熱潮，主要朝著“辣”的方向引育肉厚、味佳新品種。2018年以來，該縣因勢利導(dǎo)，著力打造“鮮辣”文化品牌。

　　長風(fēng)河蝦、芙蓉溪魚、球川豆腐湯圓、信安山珍、西源臘肉燉筍……活動(dòng)上，十道鮮辣十足的常山美食新品逐一登臺亮相。現(xiàn)場，常山縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)鮮辣美食研發(fā)中心正式揭牌。

　　近年來，常山縣實(shí)施鮮辣美食發(fā)展“五大行動(dòng)”，比如鼓勵(lì)發(fā)展龍頭企業(yè)、開設(shè)鮮辣美食門店，并引導(dǎo)市場主體向前端食材種植加工、中端物流配送及終端市場營銷等全鏈條拓展。

　　不僅如此，當(dāng)?shù)剡€從多方面壯大“鮮辣”產(chǎn)業(yè)，比如培育“鮮辣食材基地”，現(xiàn)已培育辣椒種植、蔬菜種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖等各類基地174個(gè)；開展烹飪技能、服務(wù)禮儀、經(jīng)營管理等領(lǐng)域培訓(xùn)活動(dòng)，現(xiàn)已累計(jì)培訓(xùn)達(dá)8000余人次。

　　“接下來，常山將加快構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系，把常山鮮辣美食打造為真正的富民產(chǎn)業(yè)?！蓖翩抡f。(完)