中新網(wǎng)北京11月28日電 (單鵬)“火鍋是中國(guó)人的平民美食，是中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的重要部分，在中國(guó)人民心中廣受歡迎?！?7日下午，中國(guó)貿(mào)促會(huì)會(huì)長(zhǎng)任鴻斌一行來(lái)到第二屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)(下稱鏈博會(huì))川渝火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈展區(qū)巡展調(diào)研?！斑@是我們第一次在鏈博會(huì)開設(shè)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈專區(qū)，我認(rèn)為這是一次很好的嘗試?！彼f(shuō)道。

　　火鍋?zhàn)鳛樽罹叽ㄓ逄厣拿朗趁?，既是中華美食文化的杰出代表，也是綠色農(nóng)業(yè)成鏈發(fā)展、三次產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)融合的典型體現(xiàn)，具有產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、市場(chǎng)容量大、發(fā)展勢(shì)頭好等特點(diǎn)。今年，川渝兩地?cái)y手將火鍋“端”上鏈博會(huì)大舞臺(tái)，組織70余家火鍋品牌和產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)、特色企業(yè)參展，從上游的調(diào)料、食材，到中游的底料、品牌和配套產(chǎn)品，到下游的餐廚廢油回收轉(zhuǎn)化處理等服務(wù)，全面展示火鍋產(chǎn)業(yè)鏈條、生態(tài)場(chǎng)景和市場(chǎng)機(jī)遇。

　　在四川雅安調(diào)味品企業(yè)四川五豐黎紅食品有限公司展臺(tái)，濃郁的花椒香味撲鼻而來(lái)?！奥槭谴ú似呶吨祝彩谴ㄓ寤疱?zhàn)蠲黠@的特色?！痹摴臼袌?chǎng)部工作人員劉莉娟介紹了花椒以及花椒油、藤椒油等產(chǎn)品。紅花椒香氣醇厚，青花椒清新活潑，作為川渝火鍋不可或缺的調(diào)味料，花椒的麻與辣椒的辣相得益彰，形成了經(jīng)典的火鍋口味。而四川南充四川文妙餐飲管理有限公司的展位上，擺放著形狀各異的紅辣椒。該公司總經(jīng)理羅小虎表示，個(gè)頭飽滿的辣椒用來(lái)增香，外觀細(xì)長(zhǎng)的辣椒用來(lái)上色和提辣。

　　德陽(yáng)現(xiàn)有300多家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，已經(jīng)形成了全產(chǎn)業(yè)鏈。牛油是承載火鍋味道的重要媒介。四川德陽(yáng)企業(yè)邁德樂(lè)食品有限公司董事長(zhǎng)楊禮學(xué)表示，該公司專門成立了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠針對(duì)不同地方的味道偏好進(jìn)行牛油的定制生產(chǎn)。位于德陽(yáng)的廣漢市駿馬金屬制品廠，生產(chǎn)火鍋鍋具已有26年。今年鏈博會(huì)，該公司帶來(lái)多款帶有中國(guó)文化元素的火鍋鍋具，比如印有川劇臉譜的琺瑯臉譜鍋，帶有神龍雕像的銅鍋，以及模仿三星堆“陶三足炊器”打造的單人搪瓷小鍋。

　　近年來(lái)，川渝火鍋品牌加速“出?！?，川渝火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈國(guó)際化呈現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭。在成都食品企業(yè)四川蕃坊清真食品有限公司展臺(tái)，該公司創(chuàng)始人馬志軍介紹了清真火鍋的“出?！鼻闆r：“全球有近20億穆斯林人口，共建‘一帶一路’國(guó)家是一個(gè)很大的市場(chǎng)，但清真火鍋還很少。我們?cè)隈R來(lái)西亞開了首店，在印尼等國(guó)家開展推廣活動(dòng)，清真火鍋特別受歡迎。”

　　任鴻斌表示，在未來(lái)的鏈博會(huì)活動(dòng)中，將繼續(xù)開展更多創(chuàng)新活動(dòng)，持續(xù)推廣包括火鍋在內(nèi)的中國(guó)傳統(tǒng)文化元素走向世界。(完)