中新社法國梅斯3月31日電 (記者 李洋)2025年《米其林指南》法國版當(dāng)?shù)貢r間3月31日在法國東北部城市梅斯面世。

　　2025年《米其林指南》法國版發(fā)布儀式由梅斯市政府和梅斯所在的摩澤爾省省政府承辦。梅斯餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，是洛林地區(qū)的美食中心之一。據(jù)介紹，近年來梅斯新開多家餐館和酒店，旨在復(fù)興當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)和旅游業(yè)。

　　2025年法國版指南新增2家三星餐館、9家兩星餐館和57家一星餐館。根據(jù)新版指南，法國米其林星級餐館現(xiàn)有654家，其中三星餐館31家，兩星餐館81家，一星餐館542家。那些對可持續(xù)餐飲有突出貢獻(xiàn)的餐館繼續(xù)獲頒米其林綠星獎，2025年獲得綠星獎的法國餐館新增10家，使獲得米其林綠星獎的法國餐館總數(shù)增至100家。

　　《米其林指南》已按慣例提前公布被降星的餐館名單，其中最受關(guān)注的是著名廚師喬治·布朗在位于法國東部小鎮(zhèn)沃納的餐館，由三星降為兩星?，F(xiàn)年82歲的他已保持該餐館的三星級別達(dá)44年之久。布朗對降星感到意外，但表示坦然接受這一結(jié)果。

　　值得關(guān)注的是，在法國的亞洲餐館在新版指南中的份量有增加之勢，特別是新增的9家兩星餐館中有一家日本餐館，位于巴黎市中心，以壽司等日式傳統(tǒng)食品見長。新版指南中巴黎部分收錄中餐館6家、韓國餐館6家、泰國和越南餐館各為兩家，整體保持穩(wěn)定。此外，中國白酒五糧液在新版指南發(fā)布儀式期間設(shè)立了專門展臺，推介中國傳統(tǒng)白酒。

　　《米其林指南》迄今已有125年歷史，被認(rèn)為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南，以星級評定餐館的等級，所授星級分為三級，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠(yuǎn)造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”?！睹灼淞种改稀番F(xiàn)已推出中國多座城市的美食指南，并開始陸續(xù)發(fā)布中國省級餐館榜單。(完)