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遇見福建:探訪“東南第一洞藏”雙龍洞

2023-08-04 10:33:35 來源:
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8月3日,參觀者在參觀洞內(nèi)的藏酒。建甌素有“中國(guó)東南白酒名城”之稱,釀酒歷史悠久,位于建甌市的雙龍洞擁有2000平方米的生態(tài)洞藏儲(chǔ)酒區(qū),是福建省第一個(gè)藏酒的洞穴,故又被稱為“東南第一洞藏”。洞內(nèi)溫度、濕度相對(duì)恒定,常年控制在17~22度,空氣中微生物種類豐富,在這樣的條件下,經(jīng)過長(zhǎng)期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng),酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕,起到除去新酒味的老熟與生香作用。


【編輯:楊彥宇】

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