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涮羊肉又稱羊肉火鍋，一般認為始于元代，興于清代。與湯底紅亮、麻辣鮮香的川渝火鍋不同，作為北派火鍋的代表，老北京涮羊肉主打清湯火鍋。冬日里的老北京涮羊湯，熱氣騰騰，溫暖了整個北京城。圖為涮羊肉。
【編輯：姜媛媛】
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原圖
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